Forno PAVESI Estático
RPM 140/160 Gás
(10 a 12 pizzas)

 10.700,00 + IVA

Disponível por encomenda

Pavesi

Pintura *

www.ralcolor.com

Entrega *
Montagem *
Deslocação Extra *

Forno Pavesi Estático RPM 140/160 a Gás.

O forno mais vendido, com capacidade até 12 pizzas.

Consumos idênticos ao modelo 140, mas com produtividade superior (superam-se facilmente as 120 pizzas/hora). Ideal para grandes estabelecimentos ou com o trabalho concentrado em poucas horas.

Ideal também para pizzas gigantes, com diâmetro superior a 40cm.

A superfície de cozedura dos fornos Pavesi é realizada num único bloco refratário com espessura de 7 cm e até 250 Kg de peso.

Equipado com queimador de gás com gestão eletrónica da temperatura. Estudado para as exigências dos nossos produtos em colaboração com a Avanzini, líder mundial na produção de queimadores para padarias e pizzarias.

Descrição

Forno PAVESI Estático

O Forno Pavesi Estático é um forno para confeção de Pizzas.

Principais Características

Dimensões Internas  –  140×155
Peso – 1400Kg
Espessuras das Campânulas –  8/10 cm
Distância Superfície de Cozedura/Topo – 42 cm
Altura da superfície de cozedura do solo – 122
Espessura do isolamento base – 15 cm
Espessura do isolamento da campânula – 10 cm
Tubo de evacuação de fumos  – Diam. 20cm
Temperatura de saída de fumos – 300ºC-25g/sec (50m3/h)
Depressão – 12 Pascal

Superfície de cozedura monobloco  – Queimador Drago 2
Potencialidade térmica: min.6-máx.34 kW
Potencialidade térmica: min.5.000 – máx.29.200 Kcal/h
Pressão Gás Metano GPL: min7/20-máx.25/50 mbar
Pressão Gás Metano GPL: min0,63/0,20-máx.3,59/1,22 Nm3/h
Conexão de gás:1/2 polegadas
Peso: 8Kg
Alim. elétrica: 230V monofásico
Consumo: 100W

(Tratando-se de um produto artesanal soldado à mão é possível que se verifiquem ligeiras variações dimensionais)

Veja aqui outros fornos Pavesi

Informação adicional

Marca

PAVESI

PAVESI - Modelo

RPM

PAVESI - Nº de Pizzas

10 a 12

PAVESI - Tipo de Forno

Tradicional

PAVESI - Tipo de Combustível

Gás

PV - Requisitos de Instalação

  • Necessário assegurar a boa evacuação de fumos; de preferência ventilação natural através de um tubo inoxidável de dupla parede, isolado, instalado na vertical. Consulte-nos.
  • Devido aos seus componentes eletrónicos, a localização dos fornos rotativos no exterior não é recomendada.

PV - Acessórios Opcionais

PACK PÁS

  • 1 Pá retangular de alumínio 32cm
  • 1 Pá redonda inoxidável 18cm

TERMÓMETRO INFRAVERMELHOS

  • Termómetro infravermelho

TRATAMENTOP SUPRFICIE

  • Tratamento de cataforese para ambientes exteriores (*).

(*) – Não aplicável a fornos com queimadores a gás ou função rotativa

PV - Queimador a Gás D2+

MODELO: DRAGO D2 com painel de controle DRAGO CONTROL ou PAINEL DE CONTROLE MANUAL

Ideal em fornos a lenha com diâmetro interno de 100 cm a 160 cm.

É construído para medir a altura da mesa do forno, no qual deve ser feito um furo de Ø 150 mm onde será inserido o flange com manga de aço térmico que ficará saliente aproximadamente 2-3 cm da placa, para proteger o queimador.

Drago D2 está equipado com equipamentos de segurança certificados em todo o mundo, está equipado com 2 válvulas solenoides de gás liga / desliga com vedação dupla e uma unidade de controle de ignição e chama que usa o princípio de ionização, este sistema garante a máxima segurança do mercado hoje.

Drago D2 tem dois maçaricos, o funcionamento do queimador é em chama baixa e alta e a regulação do ar de combustão é independente em cada maçarico de forma a obter o máximo brilho, simplifica ao máximo a gestão do forno e permite uma economia significativa de combustível.

O painel de controle é o NOVO Drago Control, é uma unidade de controle muito avançada, projetada para gerenciar a temperatura com referência às características técnicas dos fornos a lenha. O uso é intuitivo e simplificado, evita a queima das pizzas, além de garantir uma qualidade constante da produção e uma economia sensível de combustível. O display vermelho permite verificar a temperatura interna do forno a qualquer momento, o display verde permite verificar e variar a temperatura de cozimento definida com muita facilidade. O Drago Control possui a função BOOSTER para o fogo alto, específica para quem cozinha pizza napolitana que permite dar o flash do forno por um tempo pré-determinado antes de colocá-lo no forno e depois desligá-lo automaticamente.

  • os displays podem indicar a temperatura em graus C° ou graus F°
  • existe a possibilidade de bloquear o queimador em chama baixa independentemente da temperatura definida
  • Função BOOSTER para operação temporizada de chama alta com contagem regressiva para desligamento automático
  • temperatura máxima de cozimento que pode ser definida acima de 500 °
  • a parte frontal da unidade de controle possui todos os botões integrados ao painel de controle.

Queimador DRAGO D2

  • Potencia Térmica (kW) – min. 6 – max. 34
  • Potencia Térmica (Kcal/h) – min. 5.000 – max. 29200
  • Pressão GÁS Metano/GPL (mbar) – min. 7/20 – max. 25/50
  • Fluxo GÁS Metano/GPL (Nm3/h) – min. 0,63/0,20 – max. 3,59/1,22
  • Conexão de GÁS em polegadas: 1/2”
  • Alimentação: 230V, monofásico.
  • Consumo: 100 W
  • Peso kg. 8

Documentação

AVANZINI DRAGO 2+ | Manual de Instruções

AVANZINI DRAGO 2+ | Conversão de Gás

AVANZINI DRAGO 2+ | Ligação a GPL

PV - Serviço Associado

Entrega

O forno é entregue ao cliente nas suas instalações. O custo da entrega está definido na opção ENTREGA.

A entrega, sem montagem, é feita na morada indicada pelo cliente, em cima de camião. O cliente deverá disponibilizar os meios adequados à descarga e ao manuseamento do forno.

Montagem

Muitas vezes não é possível fornecer o forno pronto. A sua dimensão e peso inviabiliza a circulação do forno até ao local onde tem de funcionar.

A CLIMA PORTUGAL dispões dos meios técnicos necessários para fazer a instalação do forno nas instalações do cliente. Facilita a operação com toda a segurança. A operação de Montagem inclui a formação no local ao cliente.

  • Deve estar presente um representante do Cliente para acompanhamento da montagem do forno, com competência para indicar o posicionamento e orientação do forno;
  • No final da instalação, os nossos Técnicos darão formação acerca do funcionamento dos componentes instalados;
  • O cliente deverá providenciar instalação adequada de tubagem para exaustão de fumos. A CLIMA PORTUGAL não se responsabiliza por erros de projeto e/ou instalação.
  • O forno deverá ser sujeito a um processo de cura (secagem) ao longo de 3 dias, antes da sua primeira utilização, conforme indicações do Manual de Instruções, que lhe será facultada e explicado pelo técnico da CLIMA PORTUGAL.

O custo da montagem está definido na opção MONTAGEM.

Deslocação Adicional

  • Caso, no dia da montagem, as instalações elétrica e/ou de gás não permitam a correta ligação e ensaios dos componentes (motor, consolas, queimador ou outro) será necessária uma nova deslocação. Nesse caso, será cobrada nova deslocação do Técnico, para o efeito, no valor de 80% do valor da montagem.

Assistência Técnica

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem disponível todo o serviço pós-venda aos seus clientes. Garantimos o suporte necessários para o funcionamento do seu forno durante muitos anos.

Manutenção

Os fornos rotativos e/ou a gás requerem manutenção cuidada. Os blocos de rodas têm de ser limpos e lubrificados com regularidade, e devem ser verificadas a integridade do forno.

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem este serviço disponível aos seus clientes.