Forno PAVESI Rotativo
JOY 90 TW
Gás (2 a 3 pizzas)

 11.500,00 + IVA

Disponível por encomenda

Pavesi

Pintura *

www.ralcolor.com

Entrega *
Montagem *
Deslocação Extra *

Forno Rotativo Pavesi Joy 90 TW Gás front

Superfície de cozedura rotativa de 90 cm de diâmetro monobloco com capacidade para 2/3 pizzas.

O ponto de fogo situa-se na frente de boca, com funcionamento exclusivo a gás.

Extremamente simples de usar, máxima higiene, consumo energético mínimo, otimização do espaço e desempenho excelente.

O forno rotativo Joy 90TW possui um queimador eletrónico de uma tocha com chama regulável em seis posições.

Descrição

Forno PAVESI Rotativo

O Forno Pavesi Rotativo é um forno para confeção de Pizzas.

Principais Características

Dimensões Internas 90 cm
Peso 390 Kg
Espessuras das Campânulas em aço refratário
Distância Superfície de Cozedura/Topo 32 cm
Altura da superfície de cozedura do solo 115/125 cm regulável
Espessura do Isolamento Base (Painéis Microporoso) 10 cm
Espessura do Isolamento da Campânula (Revestimento de Caolino) 15 cm
Tubo de Evacuação de Fumos Ø 15 cm
Temperatura de saída de fumos 300° C – 25 g/sec (50m³/Hr)
Depressão 12 Pascal
Superfície de cozedura monobloco

 

Queimador Drago Baby Six

  • Potencialidade Térmica Kw – min. 7 – max. 14
  • Potencialidade Térmica Kcal/h – min. 6.020 – max. 20.640
  • Pressão GÁS Metano GPL mbar – min. 15/25 – max. 25/50
  • Fluxo GÁS Metano GPL Nm3/h – min. 0,73/0,25 – max. 2,54/0,86
  • Conexão de GÁS em polegadas 1/2
    Peso kg. 8

 

Devido aos seus componentes eletrónicos, a localização dos fornos rotativos e a gás no exterior não é recomendada.

Veja aqui outros fornos Pavesi

Informação adicional

PAVESI - Modelo

JOY

PAVESI - Nº de Pizzas

2 a 3

PAVESI - Tipo de Forno

Rotativo

PAVESI - Tipo de Combustível

Gás

Marca

PAVESI

PV - Requisitos de Instalação

  • Necessário assegurar a boa evacuação de fumos; de preferência ventilação natural através de um tubo inoxidável de dupla parede, isolado, instalado na vertical. Consulte-nos.
  • Devido aos seus componentes eletrónicos, a localização dos fornos rotativos no exterior não é recomendada.

PV - Opções JOY

Salvo solicitação em contrário, a calota de fibra de vidro será enviada no estado natural, para que pode ser concluído ao gosto do cliente. Pode ser pintado com tintas laváveis ou revestido com gesso para atingir o efeito do cimento, ou com telhas de mosaico cerâmico ou pedra natural. Capa em mosaico na versão pré-montada / pronta a usar: disponível sob consulta. Para uso do forno no exterior, recomendamos um tratamento de cataforese antiferrugem (preço sob consulta).

  • Pintura industrial de domo de fibra de vidro com cor a escolher
  • Tratamento de cataforese para ambientes exteriores (*).

(*) – Não aplicável a fornos com queimadores a gás ou função rotativa

PV - Acessórios Opcionais

PACK PÁS

  • 1 Pá retangular de alumínio 32cm
  • 1 Pá redonda inoxidável 18cm

TERMÓMETRO INFRAVERMELHOS

  • Termómetro infravermelho

TRATAMENTOP SUPRFICIE

  • Tratamento de cataforese para ambientes exteriores (*).

(*) – Não aplicável a fornos com queimadores a gás ou função rotativa

PV - Função Rotativa

O forno giratório, comparando a um forno com plano estático tradicional, permite que o pizzaiolo se dedique exclusivamente à preparação de pizzas. No forno giratório, as pizzas não necessitam de ser controladas nem giradas. Um temporizador previamente programado pelo pizzaiolo regula o tempo de cozimento e a velocidade com a qual as pizzas são enfornadas, alertando quando estão prontas através de um sinal sonoro; deste modo o forno pode operar sempre a pleno regime.

O forno giratório permite também manter uniforme a temperatura do plano de cozimento sem recorrer a fontes auxiliares de aquecimento que, além de dispendiosas, são menos eficazes.

PV - Serviço Associado

Entrega

O forno é entregue ao cliente nas suas instalações. O custo da entrega está definido na opção ENTREGA.

A entrega, sem montagem, é feita na morada indicada pelo cliente, em cima de camião. O cliente deverá disponibilizar os meios adequados à descarga e ao manuseamento do forno.

Montagem

Muitas vezes não é possível fornecer o forno pronto. A sua dimensão e peso inviabiliza a circulação do forno até ao local onde tem de funcionar.

A CLIMA PORTUGAL dispões dos meios técnicos necessários para fazer a instalação do forno nas instalações do cliente. Facilita a operação com toda a segurança. A operação de Montagem inclui a formação no local ao cliente.

  • Deve estar presente um representante do Cliente para acompanhamento da montagem do forno, com competência para indicar o posicionamento e orientação do forno;
  • No final da instalação, os nossos Técnicos darão formação acerca do funcionamento dos componentes instalados;
  • O cliente deverá providenciar instalação adequada de tubagem para exaustão de fumos. A CLIMA PORTUGAL não se responsabiliza por erros de projeto e/ou instalação.
  • O forno deverá ser sujeito a um processo de cura (secagem) ao longo de 3 dias, antes da sua primeira utilização, conforme indicações do Manual de Instruções, que lhe será facultada e explicado pelo técnico da CLIMA PORTUGAL.

O custo da montagem está definido na opção MONTAGEM.

Deslocação Adicional

  • Caso, no dia da montagem, as instalações elétrica e/ou de gás não permitam a correta ligação e ensaios dos componentes (motor, consolas, queimador ou outro) será necessária uma nova deslocação. Nesse caso, será cobrada nova deslocação do Técnico, para o efeito, no valor de 80% do valor da montagem.

Assistência Técnica

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem disponível todo o serviço pós-venda aos seus clientes. Garantimos o suporte necessários para o funcionamento do seu forno durante muitos anos.

Manutenção

Os fornos rotativos e/ou a gás requerem manutenção cuidada. Os blocos de rodas têm de ser limpos e lubrificados com regularidade, e devem ser verificadas a integridade do forno.

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem este serviço disponível aos seus clientes.

PV - Queimador Gás D1

MODELO: DRAGO D1 / M com painel de controle DRAGO BABY SIX

O topo da gama de fornos a lenha com um diâmetro interno de 60 cm a 100 cm max.

É construído para medir a altura da mesa do forno, no qual deve ser feito um furo de Ø 100 mm onde será inserido o flange com manga de aço térmico que ficará saliente aproximadamente 2-3 cm da placa, a fim de proteger o queimador.

O funcionamento do queimador é em chama baixa e alta, no entanto tem a possibilidade de variar a intensidade da chama alta em 6 níveis de potência diferentes através do prático painel de botões equipado com 6 LEDs de referência, o que permite atender a mudança de demanda . de calor durante o dia de trabalho, simplifica ao máximo a gestão do forno e permite uma economia significativa de combustível.

O painel de controle é o Drago Baby SIX, é uma unidade de controle muito avançada, projetada para gerenciar a temperatura com referência às características técnicas dos fornos a lenha. O uso é intuitivo e simplificado, evita a queima das pizzas, além de garantir uma qualidade constante da produção e uma economia sensível de combustível. O display vermelho permite verificar a temperatura interna do forno a qualquer momento, o display verde permite verificar e variar a temperatura de cozimento definida com muita facilidade.

  • permite aumentar ou diminuir manualmente a chama alta em 6 níveis de potência.
  • os displays podem indicar a temperatura em graus C° ou graus F°
  • existe a possibilidade de bloquear o queimador em chama baixa independentemente da temperatura definida
  • Função BOOSTER para operação temporizada de chama alta com contagem regressiva para desligamento automático
  • Temperatura máxima de cozimento que pode ser definida acima de 500 °
  • a parte frontal da unidade de controle possui todos os botões integrados ao painel de controle.