Forno PAVESI Rotativo
PVP 150 Round Lenha
(14 a 18 pizzas)

 16.100,00 + IVA

Disponível por encomenda

Pavesi

Pintura *

www.ralcolor.com

Entrega *
Montagem *
Deslocação Extra *

Forno Pavesi Rotativo PVP 150 Round  Lenha.

Superfície de cozedura monobloco rotativo – abóboda em cúpula com diâmetro de 150 cm monobloco rotativo de boca individual 62×24, capacidade para 14/18 pizzas.

Ideal para pizza a metro, abóbada plana, parede em betão refratário de alta densidade, arredondada e de grande espessura, para aumentar a acumulação de calor.

Depósito de lenha e descarga de cinzas à esquerda ou direita. Passa de 100ºC a 300ºC em cerca de 45 minutos (admitindo lenha seca e tubo de evacuação vedado c/ 20cm de diâmetro util).

Um forno grande mas extremamente reativo. Sabemos que irá satisfazê-lo plenamente!

O forno rotativo é recomendado para quem pretende cozer grandes quantidades de pizzas no menor tempo possível.

A boca do PVP Round abandona o clássico tijolo por uma elegante arcada em aço, perfilada e pintada a fogo, dando um toque moderno ao forno.

Pode ser equipado com queimador de gás com gestão eletrónica da temperatura. Estudado para as exigências dos nossos produtos em colaboração com a Avanzini, líder mundial na produção de queimadores a gás para padarias e pizzarias.

Descrição

Forno PAVESI Rotativo

O Forno Pavesi Rotativo é um forno para confeção de Pizzas.

Principais Características

Diâmetro do prato rotativo –  150cm
Peso – 1750Kg
Espessuras das Campânulas –   8 cm
Distância Superfície de Cozedura/Topo – 37 cm
Altura da superfície de cozedura do solo – 115/125 regulável
Espessura do isolamento base – 15 cm
Espessura do isolamento da campânula – 10/20 cm
Tubo de evacuação de fumos  – Diam. 25cm
Temperatura de saída de fumos – 300ºC-25g/sec (500m3/h)
Depressão – 12 Pascal

(Tratando-se de um produto artesanal soldado à mão é possível que se verifiquem ligeiras variações dimensionais)

Veja aqui outros fornos Pavesi

Informação adicional

Marca

PAVESI

PAVESI - Modelo

PVP

PAVESI - Nº de Pizzas

14 a 18

PAVESI - Tipo de Forno

Rotativo

PAVESI - Tipo de Combustível

Lenha

PV - Requisitos de Instalação

  • Necessário assegurar a boa evacuação de fumos; de preferência ventilação natural através de um tubo inoxidável de dupla parede, isolado, instalado na vertical. Consulte-nos.
  • Devido aos seus componentes eletrónicos, a localização dos fornos rotativos no exterior não é recomendada.

PV - Acessórios Opcionais

PACK PÁS

  • 1 Pá retangular de alumínio 32cm
  • 1 Pá redonda inoxidável 18cm

TERMÓMETRO INFRAVERMELHOS

  • Termómetro infravermelho

TRATAMENTOP SUPRFICIE

  • Tratamento de cataforese para ambientes exteriores (*).

(*) – Não aplicável a fornos com queimadores a gás ou função rotativa

PV - Função Rotativa

O forno giratório, comparando a um forno com plano estático tradicional, permite que o pizzaiolo se dedique exclusivamente à preparação de pizzas. No forno giratório, as pizzas não necessitam de ser controladas nem giradas. Um temporizador previamente programado pelo pizzaiolo regula o tempo de cozimento e a velocidade com a qual as pizzas são enfornadas, alertando quando estão prontas através de um sinal sonoro; deste modo o forno pode operar sempre a pleno regime.

O forno giratório permite também manter uniforme a temperatura do plano de cozimento sem recorrer a fontes auxiliares de aquecimento que, além de dispendiosas, são menos eficazes.

PV - Serviço Associado

Entrega

O forno é entregue ao cliente nas suas instalações. O custo da entrega está definido na opção ENTREGA.

A entrega, sem montagem, é feita na morada indicada pelo cliente, em cima de camião. O cliente deverá disponibilizar os meios adequados à descarga e ao manuseamento do forno.

Montagem

Muitas vezes não é possível fornecer o forno pronto. A sua dimensão e peso inviabiliza a circulação do forno até ao local onde tem de funcionar.

A CLIMA PORTUGAL dispões dos meios técnicos necessários para fazer a instalação do forno nas instalações do cliente. Facilita a operação com toda a segurança. A operação de Montagem inclui a formação no local ao cliente.

  • Deve estar presente um representante do Cliente para acompanhamento da montagem do forno, com competência para indicar o posicionamento e orientação do forno;
  • No final da instalação, os nossos Técnicos darão formação acerca do funcionamento dos componentes instalados;
  • O cliente deverá providenciar instalação adequada de tubagem para exaustão de fumos. A CLIMA PORTUGAL não se responsabiliza por erros de projeto e/ou instalação.
  • O forno deverá ser sujeito a um processo de cura (secagem) ao longo de 3 dias, antes da sua primeira utilização, conforme indicações do Manual de Instruções, que lhe será facultada e explicado pelo técnico da CLIMA PORTUGAL.

O custo da montagem está definido na opção MONTAGEM.

Deslocação Adicional

  • Caso, no dia da montagem, as instalações elétrica e/ou de gás não permitam a correta ligação e ensaios dos componentes (motor, consolas, queimador ou outro) será necessária uma nova deslocação. Nesse caso, será cobrada nova deslocação do Técnico, para o efeito, no valor de 80% do valor da montagem.

Assistência Técnica

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem disponível todo o serviço pós-venda aos seus clientes. Garantimos o suporte necessários para o funcionamento do seu forno durante muitos anos.

Manutenção

Os fornos rotativos e/ou a gás requerem manutenção cuidada. Os blocos de rodas têm de ser limpos e lubrificados com regularidade, e devem ser verificadas a integridade do forno.

A CLIMA PORTUGAL, como distribuidor oficial da PAVESI, tem este serviço disponível aos seus clientes.